Интервальное голодание VI. MTOR и аутофагия
Вы, наверное, помните, как в детстве смотрели фильмы, где экспедиции уходили в самые далекие уголки амазонских лесов или любых других джунглей и находили магические растения, которые продлевали жизнь, излечивали недуги, ну или давали суперсилу, наконец.
Дело в том, что режиссеры этих фильмов не придумывали это все, а просто рассказывали то, во что свято верили в середине XX века в Америке: где-то там в джунглях есть растительная панацея, надо просто ее найти.
Так, например, в 1960 была отправлена экспедиция на остров Пасхи, которая собирала образцы почвы и растений с надеждой найти «что-то интересненькое». В 1972 в этих образцах группа ученых нашла продукт жизнедеятельности бактерий, который действительно магическим образом приостанавливал развитие грибков и был сильным имунносупрессором, и назвала его рапамицин. Они вообще не понимали, как он работает и почему делает, что делает, но все равно были рады.
Лишь в 1991 нашелся тот энзим, на который влияет рапамицин, и его назвали (скорее всего, не долго думая) «Мишень рапамицина у млекопитающих» или MTOR.
Дело в том, что именно этот фермент (или киназа, если хотите выпендриться) говорит организму, что «эй, настали хорошие времена, у нас куча еды и ресурсов, скорее всего нам понадобится куча мышц и энергии, так что, это, давай-ка растем и развиваемся на полную». Организм слушает, митохондрии в клетках начинают производить больше энергии, клетки начинают делиться, и все активно начинает «расти».
Но тут на ум приходит аналогия со строителями: они могут сделать вам ремонт, но оставят за собой кучу мусора, сломанные швабры и испорченные стройматериалы. Так происходит и с клетками: там органелла вышла не очень, тут белок оказался дефектным, хорошо бы подчистить.
Подчищать это все призвана аутофагия: процесс, который позволяет клеткам расщеплять все «неудавшиеся» белки, старые и ущербные органеллы и другой клеточный мусор на аминокислоты и прочие мономеры. Этот термин ввел в обиход в 1963 бельгийский биохимик Кристиан де Дюв и получил за это Нобелевскую премию в 1974. В 2016 та же Нобелевская была вручена Ёсинори Осуми за открытие генов, которые регулируют аутофагию и доказательство факта, что это запрограмированный процесс, отключение которого приведет к смерти носителя генов.
Итак, вы узнали про остров Пасхи, MTOR и аутофагию — в чем толк? А связь есть: MTOR выступает в роли еще одного сигнально флажка: как только у организма полно питательных веществ (особенно протеина) — он поднят. Стоит организму начать голодать — он опускается. За этим флажком и следит клетка, запуская аутофагию на полную, лишь когда флажок опущен.
Отсюда и связь с предыдущим постом: представьте, что у вас очень много лишнего веса — это ведь не только «раздутые» жировые клетки, но и кожа, и кровеносные сосуды. Ваш организм начинает голодать — запускается глюконеогенез, которому необходимы аминокислоты в роли топлива.
А где их взять, кроме как из мышц, которые организм предпочитает сохранять? «Сожрать» все эти кожные излишки и ненужные уже кровеносные сосуды.
Но, как я уже говорил, аутофагия не может запуститься на полную, если MTOR активен, а единственный способ понизить его активность (кроме рапамицина) — перестать есть углеводы и протеин. Отсюда и логика того, что люди на диете обладают излишками кожи после похудания — аутофагия не успевала это все сжирать.
А что это значит не для людей с ожирением? Хотел бы я сейчас вас завалить ссылками на исследования, но пока это лишь все теории в силу малой доказательной базы: аутофагия играет важную роль в предотвращении рака и нейроденегативных заболеваний. Ведь не нормально, когда организм растет постоянно, не успевая удалять дефектные части, особенно в случае таких клеток, как нервные, что живут очень долго и успевают накопить бета-амилоиды (привет, болезнь Альцгеймера) и альфа-синуклеин (хей, Паркинсон).
Учитывая все это, я совсем не понимаю диеты, когда люди пьют сок с водой целый месяц или сопровождают свое голодание редкими, но все же протеиновыми батончиками. Жир вы, конечно, сожжете, но аутофагию так и не запустите.
В общем, хотите действительно устроить «детокс»? Не надо начинать пить сок, ставить клизмы или ехать в санаторий. Можно просто перестать есть.